Les vitamines et minéraux

Notre alimentation, si elle est complète et équilibrée, nous procure toutes les vitamines et tous les minéraux dont notre corps a besoin. Ces vitamines et minéraux sont essentiels à la structure de chaque cellule, tissu et organe du corps humain et à leur bon fonctionnement. Lorsque notre alimentation est déficiente, des suppléments peuvent parfois être requis. Voyons d’un peu plus près le rôle des minéraux dans l’organisme, d’où ils proviennent et à quel moment les suppléments sont indiqués.

Adopter une alimentation saine, équilibrée et variée est le gage d’une bonne santé. Certaines situations peuvent tout de même nécessiter la prise d’un supplément. N’hésitez pas à consulter votre pharmacien à ce sujet. Il/elle saura vous guider dans le choix du produit qui vous convient et vous indiquer les précautions à prendre.
 

Le calcium

Le calcium est essentiel à la formation et au développement de vos os et de vos dents. Votre squelette contient jusqu’à 99% de tout le calcium disponible dans votre corps! Mais bien d’autres cellules ont également besoin de calcium pour fonctionner.

À quoi sert le calcium?

• À bâtir et à maintenir des os solides.
• À normaliser les battements de votre coeur.
• À contracter et à détendre vos muscles, ce qui vous permet de marcher ou de prendre des objets.
• À régulariser votre pression sanguine.
• À faciliter la cicatrisation de vos plaies.À transmettre des messages du cerveau aux différentes parties de votre corps.
   

Où trouve-t-on le calcium?

• Les produits laitiers constituent les meilleures sources de calcium. Les fromages à pâte ferme contiennent généralement plus de calcium que les fromages en crème.
• Les poissons en conserve en sont également de bonnes sources.
• Les légumes verts feuillus, comme le brocoli et le chou, en fournissent aussi,mais en moins grande quantité.
• Finalement, le calcium des légumineuses, des noix et des graines est moins bien absorbé par l’intestin que celui des produits laitiers.

L’absorption du calcium d’un aliment dépend de ce qui l’accompagne au même repas.

• La vitamine D augmente l’absorption du calcium.
• Au contraire, les phytates contenus dans le son des céréales et les oxalates (les légumes tels que la rhubarbe et les épinards) en diminuent l’absorption.
• De plus, la caféine et les diètes riches en protéines tendent à augmenter les pertes de calcium dans l’urine.

• les femmes postménopausées afin de se protéger contre l’ostéoporose;
• les femmes en âge de procréer et les femmes enceintes ou qui allaitent;
• les personnes qui ne consomment pas ou très peu de produits laitiers.
   

Le fer

Au Canada, plus de 10% des femmes en âge de procréer neconsomment pas assez de fer! Rien de surprenant si on
regarde de plus près leur alimentation. Le fer provenant de la viande, de la volaille et des fruits de mer est mieux absorbé que le fer provenant des végétaux.Or, presque la moitié des femmes ne mangent pas le nombre minimal de portions de viande et de substituts recommandés, leur principale source de fer étant les produits céréaliers.

À quoi sert le fer ?

• À transporter l’oxygène aux cellules de nos tissus et de nos muscles.
• À faciliter les réactions chimiques à l’intérieur des cellules.

Où trouve-t-on le fer ?
Dans la nature, le fer existe sous deux formes : le fer hémique, présent dans la viande, la volaille et les fruits de mer, et le fer non hémique qui se trouve dans les aliments d'origine végétale, comme les légumineuses et certains produits céréaliers enrichis en fer.


Qui a besoin de suppléments de fer ?
Certaines personnes ont davantage besoin de fer et pourraient avoir recours aux suppléments de fer pour prévenir ou corriger une déficience.
Cela vise particulièrement :

• les personnes qui souffrent de certaines formes d’anémie;
• les jeunes enfants, les adolescentes;
• les femmes en âge de procréer et les femmes enceintes;
• les femmes préménopausées qui ont eu plusieurs grossesses ou qui ont des pertes menstruelles importantes.
   

Le magnésium

Chaque cellule de votre corps nécessite du magnésium. La moitié du magnésium est entreposée dans les cellules de vos tissus et de vos organes. L'autre moitié est combinée au calcium et au phosphore dans vos os. Une infime quantité de magnésium se trouve également dans votre sang.

À quoi sert le magnésium?

• À réaliser plus de 300 réactions biochimiques de votre corps, dont le métabolisme de l'énergie et la production des protéines.
• À faire fonctionner vos muscles et vos nerfs.
• À maintenir constants les battements de votre coeur.
• À solidifier vos os et vos dents.
   

Où trouve-t-on le magnésium?
Le magnésium se trouve dans les légumes verts, les légumineuses, les noix et les graines, et certains produits à grains entiers (par exemple, du pain de blé entier). Le magnésium est présent en petite quantité dans une vaste gamme d’aliments. Pour vous assurer d’un bon apport en magnésium, adoptez une alimentation variée.


Qui a besoin de suppléments de magnésium?
Les suppléments de magnésium ne sont nécessaires que dans de rares cas : lorsque l’absorption de magnésium est limitée (malabsorption intestinale) ou lorsqu’il y a perte excessive de magnésium due à des vomissements ou à des diarrhées sévères.

La consommation excessive d’alcool et l’usage de diurétiques peuvent également nécessiter l’emploi de suppléments de magnésium.
 

Le potassium

Le potassium se trouve en très grande quantité dans la plupart des fruits et des légumes frais. Les produits laitiers et les légumineuses en contiennent aussi. Rares sont les personnes qui ont besoin de suppléments de potassium. Une alimentation riche en légumes et en fruits suffit généralement à combler les besoins en potassium. Un complément de potassium est nécessaire avec la prise de certains médicaments.Dans ce cas, une supervision médicale s’impose.
 

Le zinc

Présent dans presque toutes les cellules de votre corps, le zinc est un minéral essentiel à la vie.

À quoi sert le zinc?

• À faire travailler chaque jour plus de 100 enzymes différentes de votre corps.
• À combattre les infections.
• À faciliter la cicatrisation de vos blessures.
• À maintenir votre sens du goût et de l’odorat.
• À permettre le développement et la croissance normale du foetus durant la grossesse ainsi que ceux des enfants et des adolescents.
• À réguler l’expression de vos gènes.

Où trouve-t-on le zinc?
Le zinc se trouve dans une large gamme d'aliments : viande rouge, volaille, légumineuses, noix, fruits de mer (particulièrement les huîtres), grains entiers et produits laitiers.
Le zinc provenant de sources animales est mieux absorbé que celui provenant des céréales, des légumineuses ou des légumes.
Les phytates trouvés dans les pains à grains entiers et les légumes peuvent causer une diminution de l'absorption du zinc par le corps.

Qui a besoin de suppléments de zinc?
Les personnes qui ne consomment pas suffisamment de calories, les personnes végétariennes ainsi que les enfants et les adolescents qui présentent des retards de croissance pourraient bénéficier de suppléments de zinc.

Le sélénium

Le sélénium suscite encore beaucoup de questions. Les scientifiques sont toutefois unanimes sur un point : le sélénium est essentiel au bon fonctionnement de votre organisme. Le sélénium entre dans la chaîne alimentaire par le biais des plantes. La teneur en sélénium des végétaux dépend donc de la quantité de sélénium contenue dans le sol d’une région donnée.
Au Canada, il est rare d’avoir recours à des suppléments de sélénium puisque nos besoins sont largement comblés par l’alimentation.