Le manganèse
Description
Le manganèse est une composante de plusieurs enzymes. Il est impliqué dans la formation du cerveau, dans la synthèse des os et des cartilages et dans la régulation de la coagulation sanguine. Il contribue à la formation des hormones thyroïdiennes, de la dopamine, de la mélanine, des acides gras et du cholestérol, de l'urée. Il participe au métabolisme des glucides pour produire l'énergie.
Les réserves corporelles de 10 à 20 mg se retrouvent dans le foie, le pancréas et les reins.
Sources
Les noix, les légumineuses, les épinards, les ananas, les petits fruits, les raisins, le pain et les céréales à grains entiers et les crustacés sont de bonnes sources de manganèse. Le thé et le café en contiennent également.
Contenu approximatif en manganèse | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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L'absorption est augmentée par la vitamine C. Par contre, elle est diminuée par le fer, le lactose et les fibres.
Apport suffisant (AS)
L'AS est la quantité de l'apport quotidien moyen recommandé basée sur une estimation de l'apport nutritionnel dans diverses populations de personnes en bonne santé.
Besoins en manganèse | |||||||||||||||||||||||||||||||
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C'est environ ce qui est fourni par une diète normale diversifiée.
Carences
Il n'y a pas de carence en manganèse observée chez l'homme, car il est facilement disponible dans toutes les diètes à travers le monde. De plus, le magnésium peut remplacer le manganèse dans plusieurs de ses fonctions.
Chez l'animal, on a observé des anomalies squelettiques, une inflammation de la peau, un métabolisme des lipides altéré, des nausées et des vomissements et des troubles de croissance.
Excès
Les excès sont rares. Ils sont causés par des intoxications environnementales par inhalation et se caractérisent par des convulsions, un délire, des hallucinations, un syndrome parkinsonien, une déficience en fer et des problèmes de reproduction.
Suppléments
Comme le manganèse est facilement retrouvé dans l'alimentation, les suppléments ne sont pas nécessaires.
Soyez toujours attentif à votre alimentation : elle a un impact important sur votre santé !
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